07 août 2017

Les Boulettes Oranaises

Voici la véritable recette des boulettes de boeuf Oranaises. Vous n'aurez aucun mal à trouver un tas de recettes de ce genre sur la toile ou dans les livres de cuisine qui fleurissent sur les présentoirs des supermarchés. Toutes ces recettes m'ont plus ou moins déçu car je n'ai jamais retrouvé les parfums, le moelleux et le croustillant des boulettes de mon enfance. 

Vous saurez tout, je suis tombé dedans quand j'étais petit.

Une fois réalisée cette recette, vous pourrez accommoder les boulettes à la sauce qui vous plaira et faites moi confiance, c'est un régal assuré.

Les ingrédients:

- 500 gr de boeuf haché à 15% de matière grasse

- 100 gr de mie de pain ramollie dans de l'eau et bien serrée entre les mains pour en extraire le maximum de liquide.

- 2 oeufs

- 2 oignons très finement hachés

- 3 ou 4 gousses d'ail, quelques brins de persil et de coriandre frais hachés avec les oignons

- Une cuillère à café rase de cumin en poudre. Une cuillère à café rase de raz-el-hanout

Vous pouvez remplacer ces deux ingrédients par de la noix muscade en poudre, selon votre goût.

- Sel et poivre.

Mélangez intimement tous ces ingrédients et laissez reposer 30 minutes au froid.

Partagez cet appareil en boulettes de 30 à 40 grammes que vous aplatissez légèrement pour favoriser la cuisson.

 

Boulettes Oranaises

Roulez les dans un peu de chapelure  et faites les rissoler doucement dans un peu d'huile en les retournant plusieurs fois afin de les faire dorer.

Elles sont bonnes à utiliser avec une ratatouille, par exemple, avec des pâtes à la sauce tomate ou avec un couscous royal.

 Je vous souhaite un bon apétit 

 

 

 

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Le 7 Août dans L' Histoire

 - 1834 : Mort de Joseph-Marie Jacquard, inventeur du métier à tisser mécanique

 - 1876 : Naissance de Mata Hari.                                            

Mata Hari

 - 1921 : Naissance de Manitas de Plata

 - 1960 : Indépendance de la Côte d'Ivoire

 - 1974 : Philippe Petit passe 45 minutes sur un cable tendu entre les deux tours du World Trade Center                                                                    

Philippe Petit

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7 Août : Saint Gaétan ou Gaétane

    20 Thermidor dans le calendrier républicain français : Jour de l'Ecluse.                                                       

Ecluse

 

   Internationale de l'Education et des droits transgenres.

   Dicton du jour : Sardines grillées à Saint Gaétan, je ne connais rien d'aussi appétent.

   Citation du jour :   Gaëtan Faucer                                                        

Citation Gaétan Faucer

   Manitas de Plata est né le 7 Aout 1921.            

Manitas de Plata - Sangre Flamenco

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06 août 2017

Sardines en Escabech

Une autre manière de manger des sardines...à s'en lécher les doigts.

Les ingrédients:

 - Un kilo de sardines vidées et nettoyées et dont on a coupé la tête;

 - 6 gousses d'ail pilées

 - 1 cuillère à soupe de paprika

 - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

 - 1 piment de Cayenne, sel et poivre

 - 5 centilitres de vinaigre de vin.

Faites frire les sardines farinées dans une huile bien chaude en les retournant une fois. Disposez les dans un plat creux.

Maintenir la poêle sur les feu et verser l'ail pilé, le paprika,le cumin et le piment.

Laisser cuire doucement 3 minutes et verser le vinaigre. Laisser cuire encore une minute et nappez les sardines de la sauce obtenue.

Je vous conseille d'attendre une ou deux heures avant de les consommer, froides ou légèrement réchauffées.

Ces sardines peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur

 

 

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6 Août : Saint Octavien et Sainte Marlene

   18 Thermidor dans le calendrier républicain français:  Jour de la Gentiane                                                                                                      

Gentiane

   Fête Nationale du Burkina Faso.

   Dicton du jour : Attention à la Saint Octavien, souvent l'orage est diluvien.

   Citation du jour :   Octave Mirbeau.

      Ils s'étaient dupés l'un l'autre, l'un par l'autre, ayant cru sincèrement qu'on peut transformer en élans spirituels, en exaltations amoureuses.

   La Bataille  de Reishoffen eu lieu 6 Aout 1870.                                          

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Le 6 Août dans l'Histoire

 - 1187 : Saladin prend Beyrouth

 - 1824 : Simon Bolivar bat les Espagnols au Pérou

 - 1825 : Indépendance de la Bolivie. Fête nationale de l'indépendance en Bolivie

 - 1870 : Bataille de Reischoffen et de Froeschwiller. Malgré l'héroïsme de ses soldats, la France perd l'Alsace et la Lorraine                                                     

ReichshoffenMorot1870

 - 1896 : Madagascar devient une colonie françaiise.

 - 1945 : Bombardement de Hiroshima par les Etats-Unis avec la première bombe au plutonium. 70000 morts et de nombreux blessés.

            Cérémonie du Mémorial de la paix au Japon.

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05 août 2017

5 Août : Saint Abel ou Abélard

   18 Thermidor dans le calendrier républicain français : Jour de l'Amande                                

Amande    Festival Inter-Celtic de Lorient du 4 au 13 Aout 2017.                                                            

Festival Interceltique de Lorient

   Dicton du jour : Mauvais temps à Saint Abélard, profitons en pour trancher le lard.

   Citation du jour :   Albert Castel.

    Elle m'a ouvert son coeur, fébrilement, précipitamment, sans même prendre le temps de dégrafer son corsage.                         

Festival Interceltique de Lorient 2017 - Teaser, Année de l'Ecosse

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le 5 Août dans l'Histoire

-  1305 : Arrestation de William Wallace, symbole de la résistance Écossaise contre l'Angleterre.                                                                

William_wallace

-  1796 : Bataille de Castiglione. Napoléon Bonaparte bat les Autrichiens.

-  1884 : Pose de la première pierre de la Statue de la Liberté à New York.                                                           

Statue de la Libertée 1

-  1952 : Début de l'affaire Dominici

-  1960 : Indépendance de la Haute Volta, actuel Burkina Faso

-  1962 : Mort de Marylin Monroe.

-  2010 : Un iceberg géant de 260 km2 se détache du Groenland, effet du réchauffement climatique

-  2016 : Cérémonie d'ouverture des jeux olympiques de Rio

 

04 août 2017

4 Août : Saint Jean-Marie Vianney, Saint Patron des Curés.

    17 Thermidor dans le calendrier républicain français : Jour du Lin                                                            

Lin_en_fleur

   Fête Nationale des Îles Cook.

   Semaine internationale de l'allaitement maternel

   Dicton du jour: Beau temps à la Saint Vianney, faudrait bien que je taille la haie.

   Citation du jour :   Jean Marie Pelt.

   L'être humain ne peut se passe de la nature. La Nature peut se passer de l'être humain. Cette évidence devrait éclairer l'espèce humaine et inspirer sa posture majeure.                             

Jean-Marie Vivier - Ecris-moi.

 

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Le 4 Août dans l'Histoire

- 1443 : Fondation des Hospices de Beaune.                                                   

Hoospices de Beaune

 - 1532 : Traité de rattachement de la Bretagne à la France

 - 1693 : Découverte du procédé d'élaboration du Champagne par Dom Pérignon

 - 1701 : Grande Paix de Montréal entre la France et 39 Nations Amérindiennes.

- 1789 : Abolition des privilèges et des droits féodaux par l'Assemblée Constituante en France

 - 1958 : Le sous-marin Américain Nautilus franchit le Pôle Nord sous la banquise.

 - 1960 : Indépendance du Congo Belge.

 - 1960 : Indépenndance des Iles Cook.

 - 1997 : Mort de Jeanne Calment, la doyenne de l'Humanité à 122 ans.                                                           

Jeanne Calment

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